Każdy lokal musi informować gości o 14 alergenach z rozporządzenia UE nr 1169/2011 – na piśmie, bez pytania obsługi, a przy zamówieniach online jeszcze przed zakupem. W Polsce informacja ma zawierać także wykaz składników z wyróżnionymi alergenami. WP InPlate prowadzi Cię przez to przy każdym daniu i pokazuje klientowi alergeny w menu i w e-mailu z zamówieniem.

To nie jest porada prawna. Szczegóły dla swojego lokalu ustal z sanepidem, technologiem żywności albo prawnikiem.

W skrócie

Przy każdym daniu zaznacz alergeny i wpisz Skład z wyróżnionymi alergenami.
Przy dodatkach (np. sosach) zaznacz ich alergeny.
Sprawdź listę dań bez informacji o alergenach i uzupełnij braki.
Opcjonalnie wstaw na stronę kartę alergenów i wydrukuj ją do lokalu.

Lista alergenów

Produkty → Alergeny (i KDS → Manager → Alergeny) pokazuje:

14 alergenów z rozporządzenia z numerami 1–14 i podpowiedzią, gdzie zwykle się chowają, np. „Seler – rosół, buliony, mieszanki przypraw warzywnych”. Tych alergenów nie można zmienić ani usunąć.
Własne alergeny – dodasz je przyciskiem Dodaj własny alergen, gdy przepisy się zmienią albo chcesz oznaczać coś jeszcze (np. kiwi). Podajesz nazwę (widzi ją klient) i podpowiedź „gdzie może występować” (widzisz ją tylko Ty i zespół). Własny alergen dostaje kolejny numer od 15.
Licznik dań bez informacji o alergenach w menu.

Usunięcie własnego alergenu zdejmuje go ze wszystkich dań i dodatków – okno potwierdzenia mówi, ilu ich to dotyczy. Złożone zamówienia go zachowują.

Alergeny dania

Alergeny zaznaczasz w trzech miejscach – działają tak samo:

edycja produktu w WordPressie – sekcja Alergeny (WP InPlate),
KDS → Manager → Produkty – okno edycji produktu,
Dania InPlate – formularz dania (wp-admin i KDS).

Każdy alergen to kafelek z numerem, nazwą i podpowiedzią. Klikanie zmienia stan:

Kliknięcie	Stan	Co znaczy
pierwsze	zawiera	Alergen jest w daniu
drugie	może zawierać	Śladowe ilości – informacja dobrowolna, pokazywana osobno
trzecie	brak	Alergenu nie ma

Nie zawiera żadnego z alergenów zaznacz przy daniu, które świadomie nie ma żadnego z alergenów (np. woda). Klient zobaczy wtedy w oknie dania „Alergeny: brak” z ikoną informacji – po najechaniu albo dotknięciu ikona pokazuje, o które alergeny chodzi (wszystkie z listy, także Twoje własne). W e-mailu jest samo „Alergeny: brak”. Danie bez zaznaczeń i bez tego pola jest nieuzupełnione – klient nie zobaczy wtedy żadnej informacji o alergenach, a nie „brak alergenów”.

Skład to wykaz składników dania. Zaznacz w nim alergen (np. „mąka pszenna”) i kliknij Wyróżnij – klient zobaczy go pogrubiony, tak jak wymagają przepisy. Pod polem widać podgląd.

Rozmiary dania (np. pizza 32 i 40 cm) mają te same alergeny co danie.

Alergeny dodatków

W szablonach dodatków i we własnych dodatkach produktu każda pozycja typu „Tak / nie” i „Ilość” oraz każda opcja wyboru ma link Alergeny: …. Kliknij go i zaznacz alergeny tej pozycji, np. sos pesto – orzechy. Dopłata obowiązkowa (opakowanie) nie ma alergenów.

Co widzi klient

Karta w menu – pod opisem mały napis Zawiera alergeny (albo „Może zawierać alergeny”, „Alergeny w dodatkach”). Po najechaniu myszą albo dotknięciu na telefonie pokazuje się dymek z listą, np. „Alergeny: Gluten, Mleko · Może zawierać: Orzechy”. Dotknięcie napisu nie otwiera dania.
Okno dania – pod opisem: Skład z pogrubionymi alergenami, Alergeny i Może zawierać. Przy dodatkach i opcjach w nawiasie ich alergeny, np. „Pesto (Orzechy)”.
Ten sam napis z dymkiem jest w propozycjach cross-sell.
E-mail z zamówieniem, strona z podziękowaniem i zamówienie w „Moim koncie” – pod każdą pozycją alergeny dania i wybranych dodatków.
Etykieta zamówienia – alergeny pod każdą pozycją, jeśli włączysz Alergeny na etykietach.
Podsumowanie zamówienia (formularz) alergenów nie pokazuje – klient widział je w oknie dania przed zamówieniem.

Zamówienie zapisuje alergeny z chwili zamówienia. Późniejsza zmiana składu dania nie zmienia tego, co klient dostał w potwierdzeniu.

Gdzie dokładnie klient widzi alergeny (na karcie i w modalu, tylko w modalu albo wcale), ustawisz w InPlate → Ustawienia → Sprzedaż → Pokazywanie alergenów – zobacz Ustawienia.

Lista kontrolna i masowa edycja

W KDS → Manager → Produkty:

danie bez informacji ma dopisek Alergeny: nieuzupełnione,
pole Bez informacji o alergenach (liczba) pokazuje tylko takie dania,
pasek Alergen dla wyświetlonych produktów dodaje albo usuwa jeden alergen we wszystkich produktach na liście – np. wybierz kategorię Pizza, alergen Gluten i kliknij Dodaj. Panel pyta o potwierdzenie z liczbą produktów.

Karta alergenów

Blok InPlate – Karta alergenów (albo shortcode [wp-inplate-allergen-card]) pokazuje tabelę dań z uzupełnionymi alergenami, pogrupowaną według kategorii menu, oraz dodatki z szablonów, które mają alergeny. Kolumny to numery alergenów, pod tabelą jest legenda. Przycisk Drukuj drukuje kartę – możesz ją położyć przy kasie albo przy menu. Zobacz Bloki i shortcode'y.

Dobrze wiedzieć

Określenia „bez glutenu” używaj tylko przy daniach, które spełniają limit 20 mg/kg. WP InPlate nigdy nie dodaje go sam – brak zaznaczonego glutenu to nie „bez glutenu”.
Ekrany TV na razie nie pokazują alergenów.
Alergeny na etykiecie zamówienia są domyślnie wyłączone. Włączysz je w ustawieniach.
Aktualizuj alergeny przy każdej zmianie dostawcy, receptury i dania dnia.